به گفته یک کارشناس تغذیه، یک سبک زندگی خوب که همراه با تغذیه مناسب، ورزش و تحرک، خواب کافی، استحمام منظم، استفاده از بوها و عطرهای گرم، گردش و طبیعت گردی، همنشینی با همسالان و دید و بازدیدهای خانوادگی باشد به زندگی سالمند نشاط، شادابی و طراوت میدهد و او را سرزنده و پویا نگه میدارد.
فاخره بهبهانی: مسعود فیروزکوهی، مشاور تغذیه و رژیمهای غذایی و درمانی در گفتوگو با خبرآنلاین میگوید: بسیاری از سالمندان با تغذیه مناسب و تحرک کافی و ورزش، میتوانند زندگی توام با سلامت، نشاط و شادابی را خواهند داشت و با این سبک زندگی پدیدههای طبیعی دوران سالمندی را بهتر کنترل و مدیریت کنند.
متناسب با بیماری، تغذیه مناسب داشته باشید
اما بخشی از سالمندان، بازنشستگان و پیشکسوتان متاسفانه به دلایل مختلف در دورانهای متعدد زندگی دچار مشکلات جسمی، روحی و روانی شده و بیماریهای زمینه ای آنها را رنج میدهد. فشار خون، چربی خون، دیابت، کمخونی، کمبود ریز مغذیها، اضافه وزن، ناراحتیهای قلبی، تحلیل عضلات، مشکلات اسکلتی و حرکتی، از دست دادن دندانهای طبیعی، عدم تحمل برخی غذاها، از پا افتادگی، از کار افتادگی، تنهایی، مشکلات مالی و… بخشی از بیماریهای برخی سالمندان است. بر این اساس سالمندان باید با توجه به شرایط و بیماریهای زمینه ای احتمالی و تغییرات طبیعی ناشی از سن از تغذیه متعادل، متنوع و متناسب با شرایط و بیماریهای زمینه ای شان برخوردار باشند تا بدن شان بتواند همه مواد مغذی مورد نیاز را تامین کند.
برنامه غذایی مخصوص سالمندان
غذای سالمند بهتر است ساده، کم حجم، آب پز یا بخارپز و نزدیک به علائق سالمند باشد. غذا بیشتر شامل پروتئینها همراه با کربوهیدراتهای پیچیده بوده و چربی و قندهای ساده را کمتر داشته باشد. ماهی، تخم مرغ، مرغ و البته گوشت قرمز به مقدار محدود، شیر و لبنیات، حبوبات و آجیلها میتوانند پروتئین و بخش مهمیاز ویتامینها و املاح مورد نیاز بدن سالمند را تامین کنند. نان سبوسدار و غلات هم حاوی کربوهیدرات پیچیده هستند. مصرف به اندازه ادویه جات، آب لیمو تازه و آب غوره هم در طبخ یا مصرف غذا مفید است. چربی مورد نیاز بهتر است با روغن زیتون یا کنجد تامین شود. اگر مقدور نبود روغن مایع گیاهی جایگزین شود. مصرف مواد غذایی فیبردار مثل سبزیجات، میوهها، حبوبات، نان با غلات سبوس دار، نان جو و جوانهها به شکلهای قابل تحمل به برنامه غذایی اضافه شود. مصرف آب کافی را حتی در صورت عدم احساس تشنگی در برنامه روزانه جای دهید. خوب است هر دو ساعت، حتی بدون احساس تشنگی، مقداری آب یا سایر مایعات نوشیده شود.
در غذاهای معمول تغییراتی ایجاد کنید
در برخی موارد لازم است که غذاهای معمول با تغییراتی در نحوه مصرف مورد استفاده قرار گیرند. مثلا به جای میوه تازه میتوان از آب میوه، میوه پخته، میوه رنده شده به شکل پالوده و ریز شده یا کمپوت استفاده کرد. اگر به شیر حساسیت دارید میتوانید از شیر بدون لاکتوز یا ماست، کشک و امثال آن مصرف کنید. اگر خوردن سبزی خام سخت است آن را میتوان به شکل آب سبزی از جمله آب هویج، آب گوجه فرنگی، آب کرفس یا به شکل سبزی خرد شده، سالاد یا به صورت پخته میل کرد. به جای نان مسطح میتوان از نان حجیم سبوس دار که نرم تر است استفاده شود. اگر جویدن گوشت پخته سخت باشد میتوان گوشت چرخ کرده را جایگزین و به جای مغزهای کامل آنها را به صورت خرد یا پودر شده مصرف کرد.
ویتامینهای D۳، B۱، B۱۲، B۶، اسید فولیک، ویتامین A ،C، کلسیم و منیزیم که معمولا در سالمندان احتمال کمبودش بیشتر است باید با تنوع و تعادل غذایی و قرار گرفتن در برابر نور خورشید یا با استفاده از مکمل روزانه مولتی ویتامین مینرال تامین گردد.
۴۷۲۳۲
